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“吕老板别心急,现在可只是一团面粉,等我将面团和好,你再出手烹调即可。”
陈言边说边让李茂山帮他取来一点热水, 在热水中加入少许盐。又在面粉中央圈出一个洞,倒入溶解了盐的热水。
他要做的面条对和面的技术要求甚严, 水与面的比例更是要求准确。
一整袋面粉他只取了一半,按照一斤面三两水的比例,打成面穗。和面一直是项技术活, 因为要使用到手腕的力量,一直重复着将面团向前推,再将面团对折,继续向前推的动作,时间一久很容易造成手腕无力。
陈言时不时甩甩手腕,直到将面穗揉成面团,他才松了一口气。
找了块湿布将面团蒙住,他趁机又寻了些食材备用。吕老板的目光一直盯在陈言身上,虽好奇不已,却也不好直言询问。
李茂山静静立于一旁,同样将目光锁在陈言身上,眼中溢
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